📍 Cẩm nang Du học | 🎓 Món ăn Trung Quốc nổi tiếng | Ẩm thực Trung Hoa

Ẩm thực Trung Hoa từ lâu đã nổi danh toàn cầu với sự đa dạng trong hương vị, nguyên liệu và cách chế biến vô cùng cầu kỳ. Đối với các bạn du học sinh, việc khám phá văn hóa ẩm thực địa phương chính là một trong những trải nghiệm thú vị nhất. Cùng Trung Liên Edu điểm danh ngay những món ăn Trung Quốc nổi tiếng mang tính biểu tượng mà bạn nhất định phải thử một lần!

1. Vịt quay Bắc Kinh (北京烤鸭)

Được mệnh danh là “quốc hồn quốc túy” của nền ẩm thực Bắc Kinh, món ăn Trung Quốc nổi tiếng này từng là đặc sản chuyên phục vụ trong cung đình thời phong kiến. Vịt được chọn lọc kỹ lưỡng, tẩm ướp thảo mộc, mạch nha rồi quay trong lò lửa than hoa. Điểm đặc trưng nhất của Vịt quay Bắc Kinh là lớp da mỏng, giòn rụm màu cánh gián, thịt bên trong mềm ngọt mọng nước. Món này thường được cuộn trong bánh tráng mỏng cùng hành, dưa chuột và chấm nước sốt tương tỏi ớt đặc biệt.

2. Lẩu cay Tứ Xuyên (四川火锅)

Nếu bạn du học tại khu vực phía Tây Nam Trung Quốc như Trùng Khánh hay Tứ Xuyên, đây là món ăn bạn sẽ bắt gặp ở mọi góc phố. Đặc trưng của Lẩu Tứ Xuyên là phần nước dùng được nấu từ hàng chục loại ớt, hoa tiêu, tiêu đen và các loại thảo mộc, mang đến vị “cay tê” (málà) bùng nổ nơi đầu lưỡi. Nồi lẩu thường được chia làm hai hoặc nhiều ngăn (Uyên Ương) để phục vụ cả những thực khách không ăn được cay.

3. Đậu phụ thối (臭豆腐)

Một trong những món ăn ẩm thực Trung hoa đường phố nổi tiếng và gây tò mò nhất tại Trung Quốc. Đậu phụ được ngâm trong nước muối lên men thời gian dài, tạo ra mùi hương rất mạnh và đặc trưng. Dù có mùi khá “thử thách”, nhưng khi chiên giòn lên và rưới nước sốt ớt cay tương đen, đậu phụ thối lại mang đến vị béo ngậy, ngoài giòn trong mềm khiến nhiều thực khách “nghiện” ngay từ lần nếm thử thứ hai.

4. Thịt kho Đông Pha (东坡肉)

Món ăn trứ danh của vùng Hàng Châu (Chiết Giang) được đặt theo tên của nhà thơ nổi tiếng Tô Đông Pha. Thịt ba chỉ được cắt thành những khối vuông lớn, chiên sơ rồi kho nhỏ lửa trong nhiều giờ cùng rượu Thiệu Hưng, nước tương và đường phèn. Miếng thịt kho Đông Pha chuẩn vị sẽ có màu đỏ nâu bóng bẩy, thịt mềm rục tan ngay trong miệng mà không hề gây cảm giác ngấy.

5. Sủi cảo và Há cảo (饺子)

Điểm tâm (Dimsum) là nét văn hóa không thể tách rời của người Trung Quốc. Trong đó, sủi cảo và há cảo là hai món ăn mang ý nghĩa đoàn viên, may mắn, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết. Vỏ bánh được cán mỏng từ bột mì, gói trọn phần nhân đa dạng từ thịt heo, tôm băm nhuyễn trộn cùng hành lá và dầu mè, sau đó được mang đi hấp hoặc luộc.

6. Phật nhảy tường (佛跳墙)

Thuộc trường phái ẩm thực Phúc Kiến, đây là một trong những món “cao lương mỹ vị” đắt đỏ nhất Trung Quốc. Phật nhảy tường là món súp được hầm từ hàng chục nguyên liệu quý hiếm như bào ngư, vi cá, hải sâm, nhân sâm, sò điệp khô… đun nhỏ lửa trong thố đất sét hơn 15 tiếng đồng hồ, mang lại giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao.

7. Bún qua cầu (过桥米线)

Đặc sản trứ danh của tỉnh Vân Nam. Món ăn này bao gồm một tô nước dùng gà nóng hổi (được phủ một lớp mỡ mỏng để giữ nhiệt tuyệt đối), đi kèm với các chén nhỏ đựng riêng lẻ thịt gà thái mỏng, thịt lợn, tôm, chim cút, bún tươi và các loại rau. Thực khách sẽ tự tay đổ từng nguyên liệu vào tô nước dùng đang sôi để làm chín và thưởng thức.

Việc trải nghiệm thực tế nền ẩm thực phong phú này chính là đặc quyền tuyệt vời khi bạn trở thành du học sinh tại Trung Quốc. Đừng ngần ngại liên hệ với Trung Liên Edu để được tư vấn lộ trình học Hán ngữ và săn học bổng du học toàn phần ngay hôm nay!